双氧水+亚硝酸盐+日落黄制成猪蹄膀，重庆小商贩遭查处

不同经营面积存储条件要求不同

同时，重庆市在全国工商系统率先实行食品经营条件管理制度，确立了从事食品流通经营的“门槛”，包括关键项目和一般项目共87个指标。

首次按营业场所面积把食品流通经营者划分为四类，分别配置不同的条件。其中，经营面积500平米以上的为大型，100~500平米的为中型，100平米以下的为小型，而无卖场却要进行食品储藏的商贸公司则为第四类。

不同类型的经营场所，其空间布局、采光通风、防鼠、选址等要求各不相同。如果没有达到这样的经营条件，最严重的处罚将撤销经营许可。

本月起超市内临近保质期食品设专区

不少市民喜欢吃卤菜，夏季到了，又如何保证卤菜不变成“回锅菜”？食品处处长左勇说，对超过保质期的卤菜，必须下架销毁，要有销毁记录。

同时，从本月起，对临近保质期的食品，将督促经营者设立专区、专柜明示销售，此举将帮助消费者准确辨认食品保质期，避免出现买到捆绑销售的临近过期食品却来不及吃的情况。

而喜欢在超市买散装食品的消费者要注意，工商部门要求经营者，必须在销售的散装食品标签上完整标明食品名称、生产日期、保质期等法定事项。如果是不同生产日期、不同批次的散装食品混合在一起销售，商家则必须在标签上注明最早的生产日期和最短的保质期。此外，市工商局还将引导食品批发市场开办者、食品批发企业、大型商场超市在年内配备食品快速检测设备，市民可以就近进行快检。

举报食品安全问题 最高可奖10万元

食品安全关系到大家的日常生活，工商部门还制定《举报制售假冒伪劣产品违法犯罪活动有功人员奖励办法》，建立起有奖举报制度。对举报有功人员，将给予查获商品货值金额一定比例的奖励。如查获商品货值金额在1万至15万元，最高给予货值金额6%的奖励；如查获商品货值金额在15万元以上，将最高给予货值金额5%的奖励。最高奖励金额高达10万元。

注意，菜不新鲜也会产生亚硝酸盐

亚硝酸盐外观很像食盐，成人摄入0.2~0.5克即可引起中毒，约3克即可致死。此外，长期食用亚硝酸盐超标的食品，还可能致癌。除了人为添加亚硝酸盐外，还有一些情况也会让食物中出现亚硝酸盐。

一、储存过久，不新鲜或腐烂变质的蔬菜。

二、烹制过的蔬菜放置过久或剩菜。

三、不洁餐具和筷子的翻动。

四、涮了大量蔬菜或酸菜等腌制食品火锅的汤。