商家曝光粽叶鲜亮内幕：多用硫酸铜浸泡

实验一

硫酸铜泡过一煮碧绿如初

那些鲜亮粽子到底是怎么做出来的呢？记者上网查询了一下，结果发现这其中最主要的一味料便是“硫酸铜”。在嘉定路上一个专门销售化工原料的商铺内记者就找到了硫酸铜，这种产品的结晶水合物俗称明矾，主要是用作纺织品的媒染剂、农业杀虫剂、水的杀菌剂等。记者花费25元购得了一瓶500克的硫酸铜，准备用实验来揭秘鲜亮粽叶。

记者回到家中后，将两袋真空包装的粽叶分别拆开，除了鲜绿的颜色外，这些竹叶还有着一种特别的粽香味，记者用餐巾纸对两袋粽叶分别进行擦拭，纸上并未留下染过色的痕迹。

随后记者将两袋粽叶分开，其中一袋放入了自来水中清洗，而另外一袋除放入水中之外，记者还在这些水里倒入了一瓶盖儿的硫酸铜，结果整盆水变成了蓝色。

在浸泡了整整30分钟之后，记者将用自来水清洗过的粽叶与用硫酸铜浸泡过的粽叶分别放入锅中 ，用大火煮了约半个小时，结果发现，经过不同处理的这两种粽叶已经出现了明显的变化：只用自来水清洗过的粽叶已经脱去了原本绿油油的颜色，变成了黄褐色；另外一种用硫酸铜泡过的粽叶在经过蒸煮之后，在外观上依然显现出碧绿色。

实验二

染色粽叶包的粽子有苦味

经过硫酸铜溶液处理的粽叶在煮过之后颜色依旧鲜亮，这着实让记者有些意外，不过这也正好证明了加料确实能够使得粽叶在煮过之后依旧鲜亮如初。

随后记者又做了第二个实验，用直接自来水清洗的粽叶包粽子与用硫酸铜浸泡过的粽叶包粽子进行蒸煮作对比。

记者先是用直接清洗的粽叶包了一个粽子，在煮了一个小时之后，记者将粽子取出来，然后将煮过粽子的汤汁倒入了一个白色的小碗当中，放在一旁；随后记者又把两张用硫酸铜浸泡过的粽叶进行了清洗，之后包成了一个粽子放入锅中蒸煮，在煮了一个小时之后，记者再次将粽子取出并将剩余汤汁倒入白碗中。

通过对比这两种经过不同处理的粽叶煮粽子后的外观和汤汁，记者发现：只是用清水清洗的粽叶在煮完粽子之后，粽叶已经变成了黄褐色，碗中的汤汁也是浓浓的黄色；而用硫酸铜浸泡过的粽叶包成粽子煮过之后，粽叶依然是鲜亮的绿色，而碗中的汤汁也在黄中透着绿色。

除了粽子外表的颜色和汤汁颜色外，记者还发现 ，用硫酸铜泡过的粽叶在做成粽子煮熟后，那种常见的粽子清香味道已经变得很淡很淡，而且尝起来略微带有一丝苦味。