味千拉面防腐剂超标，严重造假宣传被曝光

味千拉面是日本重光产业经营的本土中小品牌，上世纪90年代其独特汤料技术被引入中国后，品牌得到迅速扩张，在中国27个省86个城市开508家店面，每天卖出17万份拉面，仅在上海每天就卖出20000碗。味千中国在各宣传中称汤底富含钙质，每碗高达1600毫克，是牛奶的4倍普通肉类数十倍。但媒体曝光其营养检测报告显示，味千送检的汤底实际是一种"骨泥浓缩料"的浓缩液，一千克浓缩液可勾兑出100碗汤底，钙质等营养含量不到50毫克。味千在中国宣传中对公众灌输"鲜骨当日熬制"等噱头，其实是一场事关营养与安全的山寨骗局。

味千汤底虚假宣传

一直以来，味千拉面在中国走的是"有营养"的路线，味千拉面在其官方网站上曾有宣传称白汤"钙含量是牛奶的4倍、普通肉类数十倍"。味千拉面汤料是日本重光旗下的“味千拉面”研发，但在港交所上市、代码为00538的味千拉面，却是在1996年注册于开曼群岛，起家于中国香港地区，兴旺于中国大陆的“山寨品牌”。其十几年来的发展所倚重的，正是日本企业重光产业的独家日式拉面汤料。

从味千控股(00538)年报中发现，为获得浓缩液的秘方，味千拉面每年要向持有秘方的日本企业重光产业支付不菲费用，在2010年支出达到2267万元。

味千称每碗汤含钙1600毫克：此数据为浓缩液中含量

媒体曝光味千拉面浓汤问题后，味千中国负责人展示了一份由中国烹饪协会美食营养专业委员会出具的《营养评审报告书》，其中的确有"钙含量是牛奶的4倍，普通肉类的数十倍"等字样。但送检样品是"骨泥浓缩汤料"，而不是消费者喝到的、稀释后的骨汤。也就是说味千拉面宣传所用的手段是送检说一套，出售的是另外一套。[详细]

实际含量：每碗汤含钙仅48.5毫克

若据检测报告数据显示，骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克，按一公斤浓缩汁可以"还原"100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，而并非味千官网上显示的1600毫克。一碗汤里有48.5毫克钙含量，这是个什么概念？按这个数字换算一碗面汤（360ml）和50ml牛奶的钙含量差不多。而中国营养学会推荐成年人每天钙摄入量是800毫克，换算一下，一天要喝掉16碗半的味千骨头汤才够这个摄入量，而根本不是喝一碗味千拉面的汤底就能摄入1600毫克钙。

味千日本汤底无此问题

味千拉面源自日本，台湾籍日本人重光孝治1968年在日本创立了第一家味千拉面，以熊本传统的豚骨汤头，加上客家口味的洋蓖酥做出口味独特的拉面。1995年，潘慰获得了味千拉面的中国总代理权成为味千中国董事长兼CEO。

勾兑事件曝光后多家味千店店员仍对消费者称：“我们的汤底是在现场熬制的。”味千似乎在玩文字游戏：“现场熬制是指在店内用浓缩液还原熬制”。

在日本发源在中国壮大：日本百余家中国508家

味千拉面源自日本，是以加盟连锁店的形式在中国推广并且呈现出一种急速扩张的态势。日本味千拉面早在1968年，以熊本传统的豚骨汤头创造出口味独特的汤底，在日本境内味千只是一个地区性品牌，单店面积也只有二三十平米；全国只有100多家分店，其中70%集中在熊本这个地区。此外，“味千拉面”在日本本土的知名度并不高，经营味千拉面的重光产业不过是一家“中小企业”。1995年，潘慰获得了味千拉面的中国总代理权，在中国27个省市近90个城市中拓展疆域，从2005年至2010年底，味千拉面门店数量从56家增至508家。在味千拉面日本的小店内，是可以实现汤底自行熬制，而不用使用规模化产业化的快餐式浓缩骨汤的形式。