东莞曝光一黑作坊，用病死猪肉加农药做腊肉腊肠

一个月前，知情人小郝曾向记者举报称，有一个专门宰杀死猪的大型窝点，这些死猪肉专门用来做腊肉。9月下旬，记者还专程跟随小郝赶往普宁寻找宰杀死猪窝点。

此次，中堂镇这个窝点制作腊肉腊肠被确认就是病死猪肉。这些病死猪肉从哪里来？记者在前3天的暗访中发现，有时在上午10时左右，有时在傍晚，会有小货车将病死猪肉运来。这些货车大多是惠州车牌。

前天的暗访中记者看到，从小货车上卸下来的病死猪有几只非常小，有几只已经开始变色发臭。黑窝点老板收购这些病死猪，低的每斤只要2元，高的也不超过6元。

知情人告诉记者，这些病死猪专门是从惠州博罗、广州增城以及深圳等地收购过来的。病死猪肉经过腌制、熏烤成为腊肉，每斤售价5~15元左右，一般来说，每斤腊肉的利润在3元左右。

按照这个价格计算，黑窝点老板每天的获利就达上万元。“正是暴利驱使，使得黑心老板昧着良心做这样的毒腊肉腊肠”。

据了解，这个黑窝点存在已经近两年，每天生产的腊肉腊肠在4000~5000斤左右。这么多腊肉腊肠去了哪里？知情人介绍，大多去了农批市场，再从农批市场流向工厂食堂和餐馆。

在现场，记者发现晾晒在室外，已制作完成、原本准备天蒙蒙亮就运走的腊肉腊肠近2000斤，而窝点内，10多间烤房内还有两三千斤腊肉腊肠正在熏，这个黑窝点每天的产量可以达到近5000斤。

这些腊肉腊肠是否真的流向了农批市场？为核实真假，昨天中午，记者来到大岭山信立农批横六路的腊味区。在这里，10多家档口都在批发销售腊肉腊肠等腊味。而这些腊味的价格，便宜的每斤竟然只要5元钱。

记者在暗访时，不断有人批量购买腊肉腊肠，其中一名中年女子告诉记者，她是开餐馆的。在各个档口的销售记录单上记者也看到，腊肉大多卖给了小市场、餐馆和食堂。

位于横六路76号的林贵腊味批发行，引了起记者的注意。据知情人透露，这就是黑窝点设在农批市场的其中一个档口。在这个店内，最便宜的腊肉每斤只要4.5元。

中堂镇执法人员在现场告诉记者，这个窝点目前无牌无证，牌照正在申办过程中，而在备案的相关资料中显示，这个窝点的老板有3人，分别为：刘康清、胡林贵和丁隆全。

知情人告诉记者，这个黑窝点存在两年多，这几个老板胆大得很，“明明是用病死猪肉做腊肠，但还不断炒掉工人，有人提醒他，这样炒掉工人，工人去举报怎么办？老板说‘怕什么，大不了花点钱。知情人说，“老板认为，钱能搞定一切，用钱开路，就没有摆不平的事。”

昨天傍晚，记者就亚硝酸钠和敌百虫的危害请教了相关专家。专家告诉记者，一次食入0.3~0.5克的亚硝酸钠即可引起中毒，甚至死亡。在使用时，应尽量少用或不用。

今年5月，国家食品药品监督管理局专门安全预警，要求餐饮服务单位要专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存亚硝酸钠。不可超量、超范围使用。

因此，大岭山镇经贸办负责人告诉记者，在无证经营的食品加工窝点，是绝对不允许添加亚硝酸钠的。

至于农药敌百虫，专家告诉记者，敌百虫本身是一种低毒药物，而且敌百虫遇碱则水解成敌敌畏，毒性就会非常强烈，因此，是绝对不允许在食品加工过程中添加的。(本文来源：大洋网-广州日报作者： 汪万里 )